Zero Distanze

Dai ricevimenti a tranquille serate in famiglia, Zero Distanze è il ristorante-pizzeria che, grazie alla qualità degli ingredienti e alla maestria di chef e pizzaiolo, riesce a far felici tutti. Paolo Biagiotti, proprietario e socio insieme alla compagna Sara Matteuzzi, ci racconta cosa caratterizza quest’attività.

Ciao Paolo, come nasce Zero Distanze?
Siamo tra i primi locali aperti alla Marina di Scarlino. Abbiamo iniziato nel 2012 con pizza al taglio e pasticceria. Io stesso vengo dal mondo dell’arte bianca, ovvero dalla panificazione. Negli anni, i clienti ci chiedevano sempre di più di pranzare o cenare, così siamo diventati ristorante nel 2014. Siamo un locale che soddisfa tutti i palati, dal momento che alcuni vogliono provare pesce, mentre altri la pizza o un piatto di carne.

Scegliamo prodotti stagionali di qualità. In maggioranza, questi sono di provenienza italiana e quando possibile vengono da realtà locali. I vini che proponiamo sono del territorio. Le farine che usiamo sono tra le migliori sul mercato. Cuciniamo solo con olio extra vergine e prediligiamo la pasta fresca. Naturalmente, offriamo anche opzioni vegetariane. Quest’anno proponiamo le pizze al padellino gourmet condite in modo particolare e fatte con un impasto ad alta idratazione. Per le pizze classiche, invece, usiamo l’impasto lievitato 48h. Entrambe le varietà sono gustosissime e molto digeribili. Il nostro pizzaiolo è anche un insegnate della Scuola Italiana Pizzaioli. In bassa stagione, tiene corsi qui da Zero Distante per chi vuole imparare il mestiere. I dolci sono un altro nostro punto di forza: artigianali, senza preparati, buonissimi e molto apprezzati dai clienti.

Che esperienza mi attende da Zero Distanze?
Le persone ci scelgono per la ricchezza, la bontà e la qualità della nostra offerta. Le nostre terrazze affacciate sull’Arcipelago Toscano e l’atmosfera suggestiva che si respira alla Marina completano l’esperienza. Che abbiate voglia di gustare un bel piatto di pesce o una deliziosa pizza, pranzare o cenare da Zero Distanze sarà un momento di puro piacere.